Culinarium Uwe Förster Reutlingen - Reutlingen

Tobe L.

Herr Förster und sein Spitzen-Team des Culinarium waren zum wiederholten Male herausragende Gastgeber, die sich wieder einmal beim "Summer BBQ" absolut übertrafen. Wir hatten das Culinarium nach einem fantastischen Probeessen für unsere Hochzeit zum späteren Zeitpunkt in 2023 ebenso als Catering-Partner für unseren großen Tag gewählt und können wie auch erst kürzlich beim Besuch des neuen Restaurants "Becks by Uwe Förster" nur bestätigen, dass wir alles richtig gemacht haben. Dieses Mal gab es beim Grillbuffet mit sehr großer Auswahl bspw. ein absolut perfektes und sehr zartes Dry-Aged Beef, welches definitiv in Erinnerung bleiben wird. Das gesamte Team ist unglaublich engagiert, geht auf jeden Wunsch des Gastes ein und Herr Förster ist stets mit sehr freundlichen Reden ein toller Gastgeber! Wir werden weiterhin zum einen oder anderen Event kommen, denn es ist für uns immer etwas sehr Besonderes! Vielen Dank dafür, den richtigen Erfolg für Ihr neues sehr schönes Restaurant und herzliche Grüße an ein exzellentes Team - machen Sie bitte alle weiter so!!!

Melanie M.

Wir hatten am Anfang kleine Bedenken, das alles wie geplant funktioniert, da die Kommunikation nicht immer schnell und einfach funktioniert hat.
Man muss jedoch sagen, dass das Team vom Culinarium auf unserer Hochzeit auf der Maisenburg wirklich abgeliefert hat. Das Essen war fantastisch und wurde von den Gästen sehr gelobt. Jeder Tisch hat zeitgleich unabhängig vom gewählten Menü das Essen serviert bekommen. Zudem sehr freundliche Mitarbeiter.
Preis-Leistungs-Verhältnis war echt top, und es wurde sehr fair abgerechnet. Die tatsächlichen Stunden lagen sogar noch unter dem Angebot.

Ralf J. M.

Ich hatte das Vergnügen, an einem unvergesslichen Schlemmerabend im Culinarium von Uwe Förster in Reutlingen teilzunehmen. Diese Veranstaltung war einfach atemberaubend! Das Ambiente war elegant und einladend, das Personal freundlich und aufmerksam. Doch das wahre Highlight waren zweifellos die exquisiten Speisen.

Die Auswahl an Tapas war umwerfend. Jede kleine Köstlichkeit war perfekt zubereitet und bot eine Fülle von Geschmackserlebnissen. Ich war besonders beeindruckt von der Vielfalt der Aromen und der kreativen Präsentation. Es war wie eine kulinarische Reise durch verschiedene Geschmackswelten.

Als Hauptgericht hatte ich die Dry-aged Rinderlende mit Trüffeljus. Dieses Gericht war ein absolutes Meisterwerk! Das zarte Fleisch schmolz förmlich auf der Zunge, während der Trüffeljus dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Finesse verlieh. Jeder Bissen war ein Genussmoment, den ich in vollen Zügen genossen habe.

Aber auch das feine Dessert am Ende des Abends war ein Höhepunkt für die Sinne. Die Kreationen des Küchenchefs waren nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich herausragend. Jeder Löffel war ein wahres Geschmackserlebnis, das meinen Gaumen verzauberte.

Das Culinarium von Uwe Förster hat meine Erwartungen bei weitem übertroffen. Die Qualität der Zutaten, die raffinierte Zubereitung und die Liebe zum Detail haben mich beeindruckt. Dieses Restaurant ist definitiv ein Ort, den man besuchen sollte, wenn man exzellente Küche und einen unvergesslichen Abend sucht.

Ich kann das Culinarium uneingeschränkt empfehlen und freue mich schon darauf, beim nächsten Besuch erneut verwöhnt zu werden. Vielen Dank an das gesamte Team für diesen unvergesslichen Schlemmerabend!

A. R.

Wir waren an Silvester bei Uwe Förster. Leider hatte der ital. Sänger abgesagt und der Ersatz war mit der spontanen Beauftragung überfordert. Wir hatten leider wenig Vergnügen, das Essen war für uns auch nicht überzeugend. Zwei Sterne für den Ersatzwein (der Wein auf der Karte ear schon aus bei Ankunft) aus Ribera del Duero und den Gin Tonic - Gin Mare; wobei die Verpackung (Glas, Präsentation) nicht überzeugen konnten.
Schade, wir hatten uns sehr darauf gefreut.

Ma R.

Wir waren im Culinarium zum Probeessen. Das Probeessen findet mit mehreren Brautpaaren statt, jedes Paar sitzt dabei an einem eigenen Tisch. Zu Beginn waren wir echt positiv überrascht, da die Menükarte viele Gänge versprach und auch entsprechend eingedeckt war. Herr Förster hatte uns am Telefon gesagt, wir werden zum Probeessen eingeladen und das Team wird uns einiges kochen, daher sollen wir Hunger mitbringen.
Das Essen dauerte in Summe etwa 3-4 Stunden, was wir als recht lang empfanden für ein Probeessen. Das Essen fand ich wirklich lecker, kochen kann der Herr Förster auf jeden Fall. Meinem Partner hat es geschmacklich nicht ganz so gefallen, da fast jeder Gang irgendwie süß angehaucht war (beim Rind-Hauptgang war z.B. dann die Sauce süß). Ich esse gerne süß, daher hat es mir gut geschmeckt, mein Partner mag es lieber deftiger, da passt das geschmacklich nicht so gut zusammen.
Nach dem Essen wurde mit uns ein eher kurzes Gespräch geführt, wie es nun weiter geht. Da gab es zwei Kritikpunkte, die man unserer Meinung nach verbessern könnte:
1. Uns wurde mitgeteilt, dass wir ein Beispielangebot hoffentlich noch dieses Jahr bekommen (es waren beim Probeessen noch 9 Wochen bis Neujahr). Dafür, dass es sich nur um ein erstes Beispielangebot handelt und dort keine speziellen Wünsche enthalten sein werden, ist das schon sehr lange - andere Caterer konnten uns Angebote innerhalb von 2 Tagen zukommen lassen und haben Änderungen innerhalb von 3 Tagen eingearbeitet.
2. Der Preis wird uns erst mitgeteilt, sobald das Angebot vom Essen her inhaltlich feststeht, das wird vermutlich auch bis Februar/März dauern, bis dann alles soweit steht (wir waren Ende Oktober beim Probeessen).
Was uns dann tatsächlich ziemlich geärgert hat, war der Preis von 60€ für das Probeessen. Dafür, dass es am Telefon hieß, wir wären eingeladen, sind 60€ p.P. schon sehr viel Geld. Vielleicht war es etwas naiv zu glauben, dass wir zum kostenlosen Probeessen eingeladen sind, aber den Preis am Telefon fairerweise nicht direkt zu nennen, finde ich im Nachhinein wirklich unfair. Meiner Meinung nach sollte das Probeessen eine Art Marketingaktion sein, um Kunden zu gewinnen, das kann zum Selbstkostenpreis gemacht werden oder von mir aus auch mit leichtem Gewinn. Aber 60€ ist schon ein Geschäft für sich. Bei anderen Caterern haben wir die Erfahrung gemacht, dass das Probeessen günstiger war und uns der Preis direkt bei der Einladung offen mitgeteilt wurde. Da wir jetzt nach 5 Wochen noch kein Angebot vorliegen haben und zu uns auch keinerlei Kontakt aufgenommen wurde, habe ich den Eindruck, dass es gar nicht unbedingt das Ziel ist, Kunden für ein Hochzeitscatering für sich zu gewinnen, da an dem einen Samstag Mittag mit etwa 25 Leuten in Summe bei 60€ p.P. schon gutes Geld gemacht wurde (da mag ich mich aber vielleicht auch täuschen).
Wir haben bereits einen anderen Caterer gefunden, mit dem wir innerhalb weniger Tage das Angebot entsprechend unseren Wünschen soweit fertig hatten.
Mein Fazit: Das Essen ist sehr lecker, wenn man gerne süß isst, aber alles drum herum passte für uns leider nicht.

Maximilian B.

Ich hatte die Möglichkeit das super leckere Essen vom Culinarium auf einer Hochzeit zu probieren. Es waren große Portionen, Fleisch auf den Punkt gebraten, Frisches Gemüse und mein Highlight Datteln im Speckmantel, kann ich sehr empfehlen. Die verschiedenen Gerichte waren Ansprechend hergerichtet. Personal ist sehr nett gewesen und hat die Speisen auch gut erklären können. Das einzige was mich nicht überzeugt hat, war die Pasta aus dem Parmesanlaib, diese war etwas trocken und die Nudeln konnten den Parmesan garnicht annehmen.

Fazit: Spitzen Catering, mit einer klaren Weiterempfehlung.

Judith B.

Wir hatten am 15.11. ein Probeessen für unsere Hochzeit, zusammen mit etwa acht anderen Paaren. Jeder saß an einem eigenen Tisch, was wir als angenehm empfanden. Zur Begrüßung wurde angekündigt, dass etwa neun Gänge folgen würden, und man solle bitte nicht alles aufessen, um alles probieren zu können.

Das Positive zuerst: Geschmack, Qualität und Präsentation der Speisen waren wirklich hervorragend – dafür allein hätten wir gerne 5 Sterne vergeben.

Allerdings wurden alle Gänge in normalen Portionsgrößen serviert, was dazu führte, dass bei fast jedem Gang auf jedem Teller viel übrig blieb. Beispiel: Als siebter oder achter Gang wurden 150 g Rinderfilet pro Person serviert. Da viele Gäste bereits satt waren, blieb viel davon unberührt – ein enormes Maß an Lebensmittelverschwendung, das uns sehr gestört hat.

Während bzw. nach dem letzten Gang kamen Herr Förster oder einer seiner Mitarbeiter an den Tisch, um ein individuelles Angebot zu besprechen. Leider fühlten wir uns dabei eher schnell abgefertigt und wenig persönlich betreut. Auf individuelle Wünsche wurde kaum eingegangen, und unsere Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelmengen und der damit verbundenen Verschwendung wurden nicht ernst genommen.

Ein Angebot wurde uns innerhalb von acht Tagen versprochen – darauf warten wir bis heute.

Unabhängig davon, ob wir das Angebot noch erhalten, haben wir uns gegen das Culinarium entschieden. Der Umgang mit Lebensmitteln und die fehlende Verlässlichkeit bei der Kommunikation entsprechen nicht dem, was wir von einem professionellen Caterer erwarten.

Ronald T.

TOP - Ein wunderbar zusammen gesetztes Menü.
Wir haben das Valentins / Geburtstags Menü bestellt und waren schlicht weg begeistert - von der Qualität und vor allem dem abgestimmten Geschmackserlebnis, das mit dem passenden mitgelieferten Wein abgerundet wurde. Ein großes Lob und danke an Uwe Förster und sein Culinarium Team - sehr zu empfehlen.